ラーメン情報サイト「ラーメンの魅力」のタレ

ラーメンに使うタレ

ラーメンに使うタレといえば、味噌、塩、醤油が一般的ですが、それぞれの地域によって違うタレが使われています。その中でもラーメンに一番良く使われているタレが醤油ではないでしょうか。醤油には様々な種類がある事はご存知でしょうが、どの醤油を使わなくてはいけない、どの醤油が一番ラーメンに合っているという事はありません。好みやご当地でよく使われている種類の醤油を使えばよいのです。醤油の種類として有名なのが、薄口醤油と濃い口醤油が広く世間一般で使われていますが、それだけではありません。その他にも刺身などに向いているたまり醤油やさい仕込み醤油、色が殆ど無く透明に近い白醤油などがありますが、どれも色々な特徴や個性があるので、どれがラーメンに最も向いているという事はありませんが、大半の店では濃い口醤油が使われているようです。 塩は取れた産地によって多少違いますが、やはり食べなれた地元やその周辺で取れた塩を使う所が多いようで、量や食材によって色々な味が楽しめるのが塩のいい所です。一方味噌は大きく分けると信州で作られている有名な信州白味噌や、愛知県で作られている八丁味噌などが有名で、他にも赤味噌などがありますが、ラーメンには白味噌が多く使われているようです。

先日、お気に入りのアントワープシックス ANTWERP SIXへ食事に行きました。

今度家族でこちらに行って食事をします。

パレスト広国際通り
パレスト広国際通りのことがすべてここにあります。

先日、お気に入りの浪花串家物語 阪急西宮ガーデンズへ食事に行きました。