ラーメン情報サイト「ラーメンの魅力」の東北

寒暖の差が育む美味しい東北ラーメン

東北地方は、夏と冬との気温の差が激しく、海にも山にも恵まれた地形である事から、様々な食材が取れる事で有名です。そんな東北地方では、ラーメンそのものをご当地ラーメンとして出している地域もあれば、創意工夫を凝らしてラーメンに似た麺類を提供している地域もあります。その一つが辛味噌ラーメンで、主に山形県で食べられているそうですが、唐辛子味噌をベースにしてして、店によっては納豆などをトッピングした創作のラーメンも人気を集めています。それ以外にも、煮干しで出汁を取った煮干し醤油ラーメンや、味噌をベースとしたカレー牛乳ラーメンといった面白いアイデアラーメンが多くあります。 そんな中でも東北で有名なラーメンと言えば、山形県の酒田ラーメンと、福島県の喜多方ラーメンではないでしょうか。酒田ラーメンは、豚骨や鶏がら、煮干しなどを出汁に使用していて、とても透き通った醤油のスープが特徴のラーメンで、ワンタンを乗せて食べるのが一般的です。麺にもこだわりがあり、酒田ラーメンを提供している店の多くが自家製麺を提供しているのだそうです。 一方の喜多方ラーメンは、東北地方だけでなく日本全国で食べられている為に、ご当地ラーメンという扱いではなく、日本のラーメンの一つという考え方をしている人も多くいます。ラーメン通の間では、札幌ラーメンや博多ラーメンと共に、日本三大ラーメンと呼ぶ場合もあるそうです。以前には喜多方ラーメンのブームが起きた事があるほど人気のラーメンです。この喜多方ラーメンの特徴は、醤油味をベースに、味噌や塩で仕立ててある場合も多いのですが、具はとてもシンプルで、麺は太麺のちぢれ麺を使っている場合が多く見受けられます。

出かける時間がないので、ラプティーでフォーマルドレスを買いました。

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